[상주시/뉴스경북=김승진 기자] 상주시농업기술센터는 상주시에서 발견된 전통요리서 '시의전서'를 바탕으로 전통음식 명품화 사업으로 추진한 제1호 창업식당 개점식을 24일 100여 명의 관계자가 참석한 가운데 낙동강 주막촌 소재 ‘백강정’(상주시 중동면 갱다불길 145)에서 가졌다.

이날 ‘시의전서 전통음식 명품화사업 창업식당 개점식’은 지난해 추진된 ‘시의전서 전통음식 고증 및 메뉴복원 용역’ 결과를 바탕으로 표준화된 창업메뉴를 활용해 시의전서 전통음식 명품관 1호점을 창업한 것이다.

이번 사업의 용역은 대구한의대학교산학협력단, 한국식품연구원, 백석문화대학교, 상주시농업기술센터가 함께했다.

시의전서를 바탕으로 이날 개점식에서 선보인 음식들을 시식한 참석자들은 “평소 전통음식에 대한 편견을 가지고 있었다며 오히려 지역의 신선한 재료와 건강한 조리법으로 맛을 내어 믿고 먹을 수 있고, 현대인들의 입맛에도 정겹게 다가갈 수 있었다”는 호평을 쏟아냈다.

농업기술센터 손상돈 농촌지원과장은 “6차산업화의 기틀이 되는 명품관 1호점 백강정(白江庭) 개점으로 시의전서 조리서에 기반한 음식을 제공하고 지역을 대표하는 또 하나의 명소가 되기를 바란다”며 “무엇보다 상주에서 발견된 ‘시의전서’ 전통조리서가 우리 시의 소중한 문화자원으로 자리매김 할 수 있도록 노력하겠다“고 말했다.

시의전서 전통음식 명품관 1호점 ‘백강정’에서는 △시의전서 한상차림 △뭉치구이 정식 △상주부빔밥 △깻국구수 정식 △천리찬도시락 등 낙동강을 바라보며 맛과 멋을 즐길 수 있는 건강한 음식을 맛볼 수 있다. 

사진.자료제공/상주시농엽기술센터

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▼천리찬도시락

▲시의전서 한상차림 ▼뭉치구이 정식