특색있는 지역고유 음식 개발로 위생업소 불황극복

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청송군은 지역고유의 향토음식개발과 위생서비스 수준향상을 위하여 지난 31일 청송종합문화복지타운 소공연장에서 ‘2015년 향토음식 아카데미 개강식’을 가졌다.

향토음식 아카데미는 지역내 일반음식점을 경영하는 영업주 38명을 대상으로 3월 31일부터 5월말까지 기초과정과 심화과정으로 나눠 실시한다.

이번에 실시하는 향토음식 아카데미 교육은 외식전문 교육업체 위탁 교육으로 이론과 실무를 겸한 향토음식 조리기술 지원과 경영마인드 및 서비스기법 교육으로 지역 음식점의 대내외 경쟁력을 높이는 데 중점을 두고 있다.

기초과정은 주 2회, 서비스교육, 푸드스타일링교육, 향토소스교육, 품평회 개최 등 총 15 강좌로 진행되며

심화과정은 지난해 기초과정을 이수한 교육생을 대상으로 주 2회, 향토소스교육, 약선요리, 자연요리, 품평회 등 총 15 강좌로 운영한다.

청송향토음식 아카데미는 올해 6회째로서 수료생들의 교육 만족도가 매우 높고, 전국 요리경연대회 수상 등 가시적인 효과를 보이고 있다.

송순열 새마을 민원과장은 "향토음식 아카데미를 통해 청송을 대표하는 음식 개발과 수료업소에 대한 시설개선 등 각종 인센티브를 제공해 수준 높은 향토음식점으로 육성해나갈 계획이다"고 말했다. <자료제공,위생담당>

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